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讓“老字號”煥發新活力
發布日期:2021-10-13 07:45
來源:陽泉晚報
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  “老字號”歷史悠久、世代傳承,信譽好,得到社會廣泛認同。它有著鮮明的民族傳統文化背景、深厚的文化底蘊。

  “老字號”均是從數百年商業競爭中保留下來的佼佼者,其品質有絕對的保證?,F代科技的飛躍發展,促使現代經濟無論繼承還是創新都發生深刻變化,某種程度上使得“老字號”顯得有些失落,雖說它仍以自己的特色獨樹一幟,但如果不尋求改變,出路確實堪憂。

  在讀到10月1日《陽泉日報》的專題報道《在傳承創新中擦亮“老字號”招牌》一文時,筆者眼前一亮,很有感想。

  平定縣后溝村的黃瓜干,從農家的普通冬菜,成為宮廷的“龍筋”,再走進千家萬戶的餐桌,個中發展極不尋常??梢哉f,“龍筋”黃瓜干是“老字號”級別的了,從哪個角度講都極具價值,決不能失傳。

  但曾有一段時間,后溝村村民制作黃瓜干屬于單打獨斗、無人監管的生產經營模式,原材料的質量保證不了,加工設備簡陋,走街擺攤售賣,單價不統一,使黃瓜干從質量到聲譽再到市場銷售不斷下降。

  現在不一樣了。后溝村認定“龍筋”黃瓜干這個“金字招牌”后,成立了專業合作社,首先是夯實基礎,打深井,擴菜園,引進新品種,增加種植面積,提高黃瓜產量。其次是加強管理,從田間種植到車間加工,再到檢測、包裝、銷售,遵從科學化、標準化、專業化的要求,通過了無公害農產品認證。第三是增添現代化設備,如定制烘干機、煤氣烘干爐,智能化控制,復雜工序輕松完成,降低勞動強度,節省人工成本,提高工作效率,并在環保方面達標。第四是拓寬銷售渠道,利用參展和電商平臺,把名氣越做越大,市場前景也越來越好?,F在,老字號“龍筋”黃瓜干煥發出新活力,給村民帶來實實在在看得見的收益。老字號“龍筋”讓后溝村走上共同富裕的金光大道。如今的黃瓜干成了陽泉人招待客人的一道特色菜,筆者想即便走出陽泉,黃瓜干照樣能拿得出手、上得了臺面。

  后溝村黃瓜干的成功之路告訴我們,只要緊跟時代,創新舉措,瞄準市場,“老字號”就能煥發出新活力。(李榮福)

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